从1985年到1991年，每逢葛优在外地拍戏，就通过鸿雁传书，互诉离别相思之情，基本一周一次。
 
说到家和太太，葛优手舞足蹈、笑逐颜开，像换了另一个人。
 
若葛优真有个一男半女，说不定也是个“喜剧仔”，还能继承葛优的喜剧化幽默天赋，但现在只能可惜了。五十而知天命，葛优再要子女的事显得不太可能了，葛存壮老爷子抱孙子的心愿也就迟迟无法实现了。为何葛优到了现在依然膝下无子，现在流传着几个版本。
 
一、葛优忙于拍戏，没时间生育或者抚养孩子。葛优是在其父亲葛存壮的点拨下叩开演艺圈大门的，一路走来颇为不容易。葛优很珍惜现在的前程，由于演的多是百姓类的喜剧角色，这就要求必须要深入生活，接近大众，最终，葛优的演技达到了炉火纯青的地步。葛优全身心扑到了事业上，而生育孩子一事却被耽搁了，葛存壮老爷子最期盼的就是抱孙子，而葛优每次回家就会送些爸爸喜欢的小玩意回来，以安慰他老人家，但相信葛优的内心也是心酸的。


 
二、葛优和老婆贺聪婚前约定“婚后不要孩子”。外人总感觉这个约定很怪异，孩子是感情的纽带，爱情的结晶，可葛优夫妇却偏偏不要孩子，坚定的享受二人生活，那个年代思想能如此前卫，真是让人感到不可思议。至今两人已恩恩爱爱走过了20个春秋，这在“劈腿”成风的演艺圈中，实在称得上奇迹。只要葛优没戏拍，葛优都会在家里陪妻子，总和贺聪抢着洗衣、做饭、拖地板。如今身家丰厚的葛优，为了纪念结婚二十周年，送给妻子价值千万元的豪华别墅，还给她配了豪华房车，实在让人羡慕的紧。
 
三、有传葛优夫妇因某种原因不能生育。这一点仅是坊间传闻，未经证实。但也确实涉及到个人隐私，如果揪住不放，肆意八卦，不但会伤害到葛优和他的家庭，更伤害到观众的内心。因为多年来，葛优饰演的小人物百姓式的角色已经深入人心，而且葛优为人平和、有话直说，没有星光，没有星气，对于他，我们丝毫感觉不到“耀眼的星光”，他的言谈举止如同你的街坊，负面绯闻几乎为零。形象这么好，而且有观众缘，有群众基础的演员，怎能忍心打听私事呢？
 
四、老婆贺聪是个醋坛子，葛优可能心存芥蒂。1988年，葛优在电影《顽主》中脱颖而出，获金鸡奖最佳男演员奖提名，1992年出演的连续剧《编辑部的故事》红遍全国。当葛优事业节节高升时，贺聪开始担心葛优会拈花惹草。记得葛优拍摄《大腕》时，曾透露要和关之琳接吻，贺聪立刻觉得浑身不舒服，大吵大闹。第二天竟然径直跑到片场来和葛优闹，很不愉快。以后只要是葛优拍感情戏尤其是吻戏，葛优都要向老婆解释很多遍，但贺聪是吵吵闹闹，搞的葛优心里不舒服，这可能使葛优心存芥蒂，生育孩子一事进而耽搁。如上图，葛优和舒淇如此暧昧，老婆贺聪的内心会是什么样子？


 
五、葛优思想前卫，宁可过二人世界，也不想太累。1998年葛优拍摄《不见不散》时，曾遇见着名电影明星马兰白兰度，他曾提醒葛优要个孩子，当时葛优就说了两个字：“忙啊！”其实再忙，生育个孩子还是有时间的。关键是，葛优长期在娱乐圈混，阅人无数，经事太多，对于婚姻有着独特的看法，那就是宁可过二人世界，也不愿意生育孩子太劳累。连葛存壮老爷子都说：“葛优是现代派的人，他的想法我做爸爸的可扭转不了。”可见，53岁的葛优至今膝下无子，与葛优本人的想法还是有着莫大关系的。
 
葛优，1957年4月19日出生于北京，国家一级演员。1979年考入中华全国总工会文工团。
 
1985年，拍摄首部电影《盛夏和她的未婚夫》。1992年，凭借在电视剧《编辑部的故事》中饰演的李冬宝一角而成名。1993年，凭借电影《大撒把》获得第13届中国电影金鸡奖最佳男主角。
 
1994年，主演张艺谋执导的电影《活着》，获得第47届戛纳国际电影节最佳男主角奖，成为首位获此奖项的华人演员。1997年，参演许鞍华执导的电影《半生缘》；同年在冯小刚执导的贺岁片《甲方乙方》中饰演姚远一角。1998年，2002年，2004年三度获得大众电影百花奖最佳男主角奖。
 
2006年，主演电影《夜宴》。2008年，在冯小刚执导的电影《非诚勿扰》中饰演秦奋。2011年8月，凭借《赵氏孤儿》获得第14届中国电影华表奖最佳男演员奖；12月签约英皇娱乐。2013年12月19日，葛优主演的贺岁喜剧电影《私人定制》在全国上映。
 
1979年，全国艺术院校开始招生，葛优请假回到城里专门参加考试，结果屡次失败。后来葛优报名参加了全国总文工团的考试；面试时他表演了小品《喂猪》，受到考官的好评，并被全国总工会文工团录取。
 
1985年，葛优拍摄了首部电影《盛夏和她的未婚夫》，正式进入影视圈。1988年，葛优在影片《顽主》中扮演杨重一角，获得第9届中国电影金鸡奖最佳男主角提名；同年他在张艺谋执导的电影《代号美洲豹》中饰演一名劫机犯。
 
1989年，葛优参演了滕文骥执导的电影《黄河谣》，扮演土匪头子黑骨头。1991年，参演电影《烈火金刚》；同年在黄健中执导的电影《过年》中饰演一位好色又假正经的大姐夫，他凭借此片获得第15届大众电影百花奖最佳男配角奖[13] 。
 
1992年，主演北京电视台推出的电视剧《编辑部的故事》，片中他饰演的李冬宝一角另其知名度提升；[14] 他亦凭借此片获得第10届中国电视金鹰奖最佳男主角奖；同年主演夏刚执导的电影《大撒把》，获得第13届中国电影金鸡奖最佳男主角奖。


 
1993年，主演张艺谋导演的电影《活着》，这部电影是他表演上的转折点。《活着》是以男主角的坎坷命运为主线，时间跨度长，表演幅度大；剧中葛优饰演的福贵是一个嗜赌如命的纨绔子弟，不仅在赌桌上败光了全部家底，也使得老父恼羞成怒散手人寰。同年葛优在陈凯歌执导的电影《霸王别姬》中饰演袁四爷一角。
 
1994年，凭借在《活着》中的表演，葛优获得第47届戛纳国际电影节最佳男主角奖，成为首位获此殊荣的华人演员。 1996年他与姜文合演了周晓文执导的电影《秦颂》，片中葛优饰演悲剧音乐家高渐离。
 
1997年，参演由许鞍华执导、改编自张爱玲小说的电影《半生缘》；同年在冯小刚执导的贺岁片《甲方乙方》中饰演姚远一角。1998年凭借《甲方乙方》获得第21届大众电影百花奖最佳男演员奖；同年参演冯小刚执导的电影《不见不散》，片中葛优饰演刘元。
 
1999年，葛优在冯小刚执导的电影《没完没了》中饰演出租车司机韩冬。2000年，葛优主演电影《大腕》，在片中他饰演一位电影厂的下岗摄影师。2002年，葛优凭借在《大腕》的表演获得了第25届大众电影百花奖最佳男主角奖。
 
2003年，主演冯小刚执导的电影《手机》，葛优饰演的严守一是一名电视台的主持人，主持《有一说一》的谈话节目，但这个人物在公众面前讲真话，生活之中却说假话。
 
2004年，凭借电影《卡拉是条狗》获得第27届大众电影百花奖最佳男主角奖；同年出演冯小刚执导的电影《天下无贼》，饰演盗窃团伙首领胡黎。
 
2006年，在冯小刚执导的《夜宴》中饰演有些神经质，同时还有些脆弱的厉帝。2007年，在刘仪伟执导的《命运呼叫转移》中饰演纯朴憨厚的农民老三。
 
2008年，在冯小刚执导的电影《非诚勿扰》中饰演海归秦奋，与舒淇演绎了寻找真爱的童话。2009年3月，凭借《非诚勿扰》获得第三届亚洲电影大奖最佳男主角；12月担任首届澳门国际电影节评审委员会主席。
 
2010年，主演陈凯歌执导的电影《赵氏孤儿》，片中葛优饰演的程婴是一个有悖传统中国宗法伦理规范，弃亲生子不顾，将他人孩子抚育成人的悲情英雄；同年12月16日，葛优与姜文，周润发合演的电影《让子弹飞》在全国上映。
 
2011年8月，凭借《赵氏孤儿》获得第14届中国电影华表奖最佳男演员奖；12月与英皇娱乐签下为期五年共三部影片的合约。 2013年12月19日，葛优主演的贺岁喜剧电影《私人定制》在全国上映。2014年，主演姜文执导的电影《一步之遥》，饰演警探项飞田。
 
葛优的父亲葛存壮是电影演员；母亲施文心担任过北京电影制片厂的剧本编辑。1985年葛优结识了女教师贺聪，双方开始交往。1987年葛优和贺聪结为夫妇。